黄原胶

　　黄原胶是以玉米淀粉为原料的，利用黄单孢菌经生物工程制取的生物肢，是由D-葡萄糖、D-甘露糖、D-葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成的“五糖重复单元”的结构聚合体。黄原胶作为优良的增稠、乳化、稳定剂可广泛应用于饮料、冰淇淋、肉制品、调味品、医药、日化品等诸多行业。

　　黄原胶具有以下特性:

　　低浓度下高粘度特性;

　　耐酸、碱、盐，抗氧化、酶解;

　　良好的分散作用，乳化稳定作用和是浮颗粒、油滴能力;

　　耐温，在若干次冷冻和解冻过程保持稳定。

黄原胶质量指标

　　黄原胶使用方法:

　　黄原胶溶解于冷水或热水，需一边搅拌，一边将黄原胶干粉缓慢倾入水中，充分搅拌直至完全溶解。

黄原胶典型应用